Tarte à la citrouille

Tarte à la citrouille

Recette de Matthieu R.
PORTIONS |

1

tarte
PRÉPARATION |

30

minutes
CUISSON |

35

minutes
TEMPS TOTAL |

1

heure 

5

minutes

Ingrédients

  • 1 pâte brisée / sablée

  • 500 g de chair de courge

  • 1 cuillère(s) à soupe de fécule de maïs

  • 120 g de cassonade

  • 1 cuillère(s) à soupe de mélange pour pain d’épices

  • 1/2 cuillère(s) à café de sel

  • 3 oeufs

  • 250 ml de lait tiède

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°
  • Réaliser une pâte brisée ou une pâte sablée et faire précuire la pâte
  • Faire cuire la chair de courge à la vapeur (environ 20mns) puis la mixer
  • Mélanger les ingrédients secs : fécule de maïs, sel, épices et cassonade
  • Ajouter la chair de courge cuite aux ingrédients secs
  • Battre les œufs avec le lait tiède pour ajouter au mélange précédent
  • Verser la préparation sur la pâte et enfourner pendant 5mns à 230° puis 30mns à 180°

Notes

  • Afin d’obtenir une préparation lisse, sans bulles et craquelures il faut laisser tous les produits à température ambiante avant de mélanger, puis chauffer légèrement la préparation (moins de 100°) tout en mélangeant afin de permettre aux bulles de s’échapper.